Ингредиенты:
2 больших баклажана
сок 1 лимона
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1/4 стак. оливкового масла
1 стак. базилика
1 зубчик чеснока
3-4 больших помидора
1/2 стак. бальзамического уксуса
1 ст. л. подсластителя
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Вымыть и высушить баклажаны. Обрезать концы и нарезать вдоль. Покрыть противень пергаментной бумагой и положить баклажаны отрезанной стороной. Поместить баклажаны в духовку и готовить в течение 10 минут или до слегка золотистого цвета.
3. В то время как баклажаны готовятся, измельчить лимонный сок, соль, перец, оливковое масло, базилик и чеснок в блендере. Вынуть баклажаны из духовки и перевернуть. Смазать базиликовой смесью и выпекать в течение 10 минут.
4. Когда баклажан почти готов, подогреть бальзамический уксус и подсластитель в небольшой кастрюле на медленном-среднем огне. Доведите до кипения и уменьшить огонь до минимального. Продолжайте размешивать бальзамическую смесь в течение приблизительно 10-12 минут, пока не загустеет.
5. Когда баклажаны будут готовы, вынуть его из духовки и выложить на них слой помидоров. Посыпать базиликом и щепоткой морской соли. Полить бальзамической смесью.
Приятного аппетита!
-
