Ингредиенты для "Моти"
Рис (круглозёрный, в идеале сорт мотигомэ) — 1 стак.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Вода — 0,5 стак.
Шоколад — 50 г
Варенье (из лепестков сакуры или розы)
Способ приготовления:
Рис промыть, замочить на ночь, промыть, завернуть в натуральную ткань и варить на пару 40 минут.Добавить стакан воды измельчить.
Долго перемешивая получаем крепкую массу.Следующий процесс похож на создании мастики из маршмелоу. Добавляла сахарную пудру до тех пор, пока паста не перестала липнуть к рукам. В оригинальном рецепте добавляют муку из сладкого риса.
Изначально моти были просто куском теста, потом стали делать начинку из сладких красных или белых бобов.Сейчас очень популярны начинки из йогурта с агаром, шоколадом или клубникой. Нужно растопить шоколад на водяной бане, убрать с огня и, когда он будет остывать, выложить на лепёшку.
Защипать края, прочти как лепим манты, скатать колобки. Если прилипает тесто к рукам, пользуемся рисовой мукой. Праздничные моти могут быть завёрнуты в сладкий лист сакуры или украшены лепестком сакуры из варенья.
-
