Если вы предпочитаете, чтобы еда была не только вкусная, но и полезная, приготовьте для семейного ужина курицу с апельсинами и анисом.
Ингредиенты (на 5 порции)
Куриные бедра или ножки — 6 шт.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Красный лук — 2 шт.
Свежий имбирь — 20 г
Чеснок — 1 головка и 2 зубчика
Анис — 4 звездочки
Хлопья перца чили — 1 щепотка
Оранжевый перец — 1 шт.
Тертый мускатный орех — 5 г
Соевый соус — 30 мл
Рисовое вино мирин (можно заменить очень сладким белым вином) — 30 мл
Коричневый сахар — 20 г
Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл
Куриный бульон — 125 мл
Апельсины — 2 шт.
Кукурузная мука — 15 г
Рис или азиатская лапша для гарнира
Способ приготовления
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте курицу с двух сторон. Затем переложите ее в сотейник (или в форму для запекания), а жир слейте.
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на сковороде в течение 1 минуты. Добавьте тертый имбирь и чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту. Следом добавьте звездочки аниса и перец чили и готовьте еще 30–60 секунд. Снимите с огня и выложите полученную смесь на кусочки курицы.
Порежьте перец и лук и положите в сотейник с курицей вместе с головкой чеснока. Посыпьте все мускатным орехом.
Смешайте в большой чашке соевый соус, рисовое вино, коричневый сахар, апельсиновый сок и куриный бульон. Добавьте в курицу примерно четверть смеси. Накройте сотейник крышкой или фольгой и запекайте в духовке в течение 20-30 минут.
Достаньте сотейник из духовки и добавьте к курице дольки апельсина. Затем верните в духовку еще на 40 минут. При этом крышкой накрывать уже не нужно.
Добавьте в чашку с оставшимся соусом кукурузную муку, перелейте его в небольшую кастрюльку и поставьте на небольшой огонь. Помешивайте соус до тех пор, пока он не загустеет. Залейте им готовую курицу и подавайте к столу с рисом или лапшой.
