Состав:
1 крупная цветная капуста
1 крупный репчатый лук
1.5 стол. ложкитоматной пасты
1.5 стакана горячей воды
4 стол. ложки растительного масла
1 чайн. ложка соли
Для Бешамель – Соуса:
2 стакана молока
2 стол. ложки муки
3 стол. ложки растительного масла
Щепотка соли
Щепотка черного молотого перца
Для верха:
1 стакан натертого сыра
Приготовление:
Цветную капусту разделить на веточки и сварить в воде с лимонным соком до готовности.
Мелко порубленный лук обжарить в 4–х стол. ложках растительного масла до золотистого цвета.
В 1.5 стаканах горячей воды размешать томатную пасту и соль, залить лук, немного прокипятить и снять с огня.
Отваренную цветную капусту разложить на небольшом противне, сверху залить томатно-луковым соусом.
Приготовить Соус Бешамель:
В маленькую кастрюлю налить растительное масло и засыпать муку.
Обжаривать пока не пожелтеет мука. Влить холодное молоко, варить до загустения, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и снять с огня.
Цветную капусту полить приготовленным соусом и засыпать натертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки, при температуре 180 градусов.
Подавать горячим.
Примечание. Если цветную капусту варить в воде с лимонным соком, она не потемнеет.
