Что надо:
300 гр. маленьких баклажанов;
3 ст.л. растительного масла;
1,5 ст.л. ферментированной чили пасты из бобов;
2-3 сухих сотрых перчика чили;
щепотка хлопьев чили;
2 ст.л. рисового вина или сухого вина;
2 ст.л. красного рисового уксуса;
100 мл овощного или куриного бульона;
4 ч.л. сахара.
Разрежьте баклажаны вдоль на 2 части.
В горячий вок или глубокую сковороду влейте растительное масло и обжарьте пасту чили из бобов, сухие перчики чили и хлопья острого перца в течение нескольких минут или пока масло не станет красного цвета.
Добавьте баклажаны и обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и варите, пока соус немного не загустеет (5-6 минут).
