Цыпленок табака — известное всем блюдо. Раньше это было самое популярное блюдо во многих ресторанах, особенно грузинских. Особенность приготовления цыпленка табака заключается в том, что он жарится целиком на сковороде. При этом его прижимают тяжелой крышкой, чтобы цыпленок хорошо прожарился и получился хрустящим. Но если у вас нет такой крышки, то можно воспользоваться какими-нибудь другими подручными средствами, например, прижать цыпленка кастрюлей с водой.А ещё его можно приготовить на углях,предварительно поместив его в специальную двустороннюю решётку для гриля-просто сказка!!
Продукты:
курица 1кг
соль
молотый черный перец
чеснок
растительное масло
Как готовить:
Курицу промыть, обсушить.Разрезать курицу вдоль грудки, распластать ее на разделочной доске и хорошо отбить.Натереть курицу солью,и перцем с двух сторон.Чеснок очистить, пропустить через пресс и также натереть им курицу с двух сторон.На сильном огне раскалить большую сковороду, смазанную растительным маслом.Взять большую кастрюлю (дно кастрюли по размеру должно соответствовать размеру курицы). Налить в кастрюлю воду и поставить кастрюлю на курицу.Несколько раз переворачивать курицу во время жарки, каждый раз после этого, прижимать курицу кастрюлей с водой.Курица должна хорошо прожариться внутри и снаружи.Если вы видите что снаружи курица уже хорошо подрумянилась, а внутри остается сыроватой, то можно уменьшить огонь и довести курицу до готовности на маленьком огне. Не забывайте про мангал,на нем не менее вкусно!!
Цыпленок табака готов.
