Ингредиенты:
1 кг. баранины,
200 гр. репчатого лука,
50 мл 3%-го уксуса,
1/2 ч. ложки сахара, соль и перец по вкусу,
пучок зеленого лука,
шашлычный соус.
Способ приготовления:
Мясо очистить от пленки и жира, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук.
Все переложить в эмалированную посуду.
К уксусу добавить сахарный песок, размешать и залить этим раствором мясо.
Положить на мясо груз и мариновать в холодном месте около суток.
Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, насадить на шампуры плотно друг к другу, примять и жарить на углях, постоянно поворачивая, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось розовым.
Во время жаренья шашлык постоянно сбрызгивать маринадом, в котором был шашлык.
Подавать шашлык рекомендуется на подогретом блюде, полив шашлычным соусом.
На гарнир — рассыпчатый рис, смешанный с подрумяненным в масле мелко нарезанным репчатым луком, а также кусочки маринованного репчатого лука.
