✔Тесто:
230 г муки
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
1 ч. л. соли.
✔Начинка:
2-3 отварные картофелины
2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука
2 ст. л. свежей кинзы или петрушки
соль, перец и пряности по вкусу.
Из указанных ингредиентов замесите мягкое тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на час.
Отварите картофель и приготовьте картофельное пюре, добавьте в него лук, зелень, соль, перец, пряности по вкусу. Хорошо все перемешайте и сформируйте трубочку. Разделите ее на 5 одинаковых частей.
Тесто также разделите на 5 частей.
Тесто немного раскатайте и выложите на него шар из пюре. Шар оберните тестом и плотно сожмите сверху.
Положите соединением вниз и раскатайте тонкую лепешку. Если появятся пузырьки, то проткните их, иначе тесто вздуется при жарке.
Жарьте на раскаленной сковороде, на подсолнечном масле, по одной минуте с каждой стороны, чередуя два раза. Огонь должен быть достаточно сильный.
Подавайте лепешки со сметаной или с чатни.
✔Соус ЧАТНИ с кинзой:
✔Состав: 1 пучок свежей кинзы 1 зубчик чеснока 1 ст.л. измельчённого свежего корня имбиря 1 измельчённый зеленый перец чили 1 ст.л. арахиса соль по вкусу 2 ст.л. лимонного сока
✔Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте немного воды.
-
-
