Ингредиенты на 4 порции
овощной бульон
1 л
белое сухое вино
250 мл
консервированный нут
660 г
брокколи
1 кочан
лук
2 шт.
чеснок
3 зубчика
петрушка и эстрагон ?
1 веточка
тимьян
3 веточки
оливковое масло
по вкусу
соль
по вкусу
свежемолотый белый перец
по вкусу
Приготовление
Лук, петрушку и эстрагон мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Из открытых банок с консервированным нутом слить половину жидкости. Брокколи разобрать на крупные соцветия.
Включить мультиварку. Выставить режим «Суп». Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 20 мин. Использовать устройство для помешивания. В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле лук и чеснок, 10 мин. Добавить тимьян и нут вместе с оставшейся жидкостью. Влить вино и готовить еще 10 мин. Этап 2 «Варка». Установить таймер на 20 мин. Влить бульон. Добавить петрушку, эстрагон и тимьян. Варить до конца приготовления. Выключить мультиварку.
Перелить суп в чашу блендера. Приправить солью и перцем. Взбить до однородности.
В сковороде обжарить брокколи на оливковом масле 5 мин. Капуста должна только поджариться!
Разлить суп по тарелкам или пиалам. Добавить брокколи.
