Легкое, пикантное и сытное вегетарианское блюдо. Рис отлично сочетается с консервированными ананасами, а красный перец придаст этому блюду дополнительную изюминку.
Нам потребуется:
• Кольца ананасов, консервированные в собственном соку – 450 гр;
• Рис – 100 г;
• Острый перец;
• Листики мяты – по вкусу;
• Мёд – 5 ст. л. или по вкусу;
• Масло соевое или кунжутное – по вкусу.
Рис отварить в воде до готовности или приготовить в пароварке.
Перец разрезать на 2 части, очистить от семян и порезать кубиками. Использовать можно четверть или весь стручок.
Часть ананасовых колец порезать кубиками. Остальные кольца резать пополам.
Соединить измельчённый ананас, подготовленный рис, острый перец, нарезанный кубиками. Все перемешать.
Добавить немного соевого или кунжутного масла и мёд. Всё перемешать, полученной массой наполнить небольшие формочки и плотно утрамбовать в них рис.
Взять тарелки и перевернуть на них формы, украсить блюда листиками мяты и половинками ананасовых колец.
