1-1,2 стакана пшеничной муки
1 стакан сметаны
0,5 стакана растительного масла
50 г сахарного песка
0,5 ч. ложки соды
пару щепоток ванилина
Для украшения торта и прослойки:
400 г ягод вишни в собственном соку
100 г сахарного песка
200 мл сметаны (комнатной температуры)
1 ч. ложка агар-агара
Все ингредиенты для бисквита перемешайте между собой и выпекайте его в течение 25-30 минут в духовом шкафу при 180 ºС. После чего извлеките бисквит и обязательно охладите на холоде примерно 30-40 минут. Разрежьте охлажденный бисквит на две части по горизонтали. Но только охлажденный – теплая выпечка будет рваться и крошиться!!! С нижнего коржа немного выберите серединку.
Отмерьте сразу все ингредиенты для начинки торта.
В глубокую пиалу или креманку всыпьте агар-агар. Залейте его 100 мл кипятка и тщательно перемешайте, оставьте на 10-20 минут.
Поставьте смесь агар-агара на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
Переложите сметану (не холодную!) в глубокую миску и тонкой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влейте горячий сироп с агаром. Т.к. смесь начинает застывать уже при 40 ºС, нужно сразу же наносить ее на торт.
Совет: Очень важно, чтобы сметана была теплой, иначе агар-агар пойдет крупинками, можно предварительно поставить ее емкость с горячей водой, чтобы согреть.
Вылейте половину сметанной массы на нижний корж с углублением.
Разместите на сметанном слое 200 г вишни в собственном соку.
Накройте все вторым бисквитным коржом и на него вылейте остатки сметаны с агар-агаром. Выложите поверх оставшиеся 200 г вишни.
Наш бисквитный торт с вишней готов – осталось его лишь украсить по своему желанию!
