Ингредиенты блюда: Баклажаны – 3 кгПомидоры – 2-3 шт.Перец сладкий – 3 шт.Лук репчатый – 1 шт.Лимон – 1 шт.Маслины – 5-6 шт.Масло растительное – 3 ст.л.Уксус – 1 ст.л.Соль
Рецепт приготовления: Для приготовления салата из баклажанов гриль баклажаны промыть и целиком запечь на гриле или в духовке. Запекать баклажаны необходимо до легкого обугливания, после переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать остыть. Когда баклажаны остынут, снять кожуру, мелко порезать и подавить вилкой. Можно измельчить баклажаны при помощи блендера. В баклажаны добавить сок лимона, растительное масло, уксус, соль и хорошо перемешать. В отдельной миске смешать мелко нарезанные помидоры, репчатый лук и перец без семян и перегородок. В салатник выложить баклажаны и украсить смесью нарезанных овощей и маслинами.