Ингредиенты:
- 1 баклажан
- растительное масло
- 1 ч. л. черной горчицы
- 1–2 ч. л. гарам или самбар масалы
- 1 ст. л. тертого имбиря
- соль и другие специи по вкусу
- сок 1/2 лимона
- 200–300 г отварного нута
- 100 г стручковой фасоли
- 1 л горячего овощного бульона
Приготовление:
Баклажаны крупно нарезать, присыпать солью и оставить на несколько минут. Затем промыть и просушить. Обжарить до корочки на масле или запечь в духовке.
В кастрюле разогреть 1–2 ст. л. масла. Добавить семена черной горчицы, обжарить до треска. Добавить масалу и другие специи. Затем добавить имбирь и фасоль. Слегка обжарить и влить бульон. Довести до кипения и варить около 5 минут. Посолить. Добавить нут и баклажаны. Довести до кипения, заправить соком лимона и снять с огня.
Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
