сухие семена кориандра - 1 щепотка
сухой базилик - 1 ч. л.
лавровый лист - 3 шт.
черный перец горошком - 7 шт.
молотый грецкий орех - 0.5 стак.
кинза нарезанная - 2 ст. л.
чеснок - 5 зубч.
петрушка нарезанная - 3 ст. л.
хмели-сунели - 2 ч. л.
том.сок - 1 стак.
пюре из протертых слив(ткемали) - 2 ст. л.
рис - о.5 стак.
лук репчатый - 2 шт.
говяжья грудинка - 500 г
вода - 2 л
соль - по вкусу
Мясо промыть,нарезать на кусочки и залить холодной водой.Бульон варить на протяжении 1,5 часа на медленном огне.Затем засыпать нарезанный лук и толченый чеснок,рис,пюре из слив ,перец горошком и предварительно обжаренный на масле томат и варить в течении 30 мин.За 10 минут до окончания варки добавить толченый орех,хмели-сунели,кориандр,сушеный базилик и лавровый лист,посолить по вкусу.Подавать на стол посыпав нарезанной зеленью петрушки и кинзы.Приятного аппетита!
