Поджарить в оливковом масле по 5-7 минут 1 баклажан и 1 кабачок, нарезанные кубиками.
Снять с огня, посолить по вкусу, а затем добавьте следующие ингридиенты, которые были подготовлены заранее: 1 помидор, 1 маленький красный лук, 1 (красный, желтый, зеленый) перец, пол столовой ложки уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу, свежая петрушка и мята. Перемешать и позволить «отдохнуть» в течение 1 часа.
Подавайте с тертым вареным яйцом.
