Тесто:
Яйца – 3шт
Сахар – 75гр
Ванильный сахар – 1пакетик
Мука – 75гр
Разрыхлитель – 1 ч.ложка
Крахмал – 25гр
Цедра лимона — 1/2 ст.ложки
Крем, начинка:
Сливки – 400мл
Сахар – 5 ст.ложек
Сок – ½ лимона
Лимонный конфитюр (мармелад) – 4 ст.ложки
Закрепитель для сливок — 1 ст.ложка
Сахарная пудра — 3 ст.ложки
Как приготовить новогодний торт с лимонным кремом:
Отделить белки от желтков. Белки и 3 ст.ложки воды взбить, добавить сахар и ванильный сахар. Желтки добавлять по одному и взбивать. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель. Все перемешать. Бисквитное тесто готово.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто выложить в форму и выпекать 20 минут при Т 170 град. Готовый бисквит достать из формы и остудить.
Корж разрезать на два коржа. Лимонный мармелад разогреть, смешать с лимонным соком и намазать на внутреннюю поверхность коржей.
250мл сливок и 5 ст.ложек сахара взбить. Выложить нижний корж на блюдо, сверху выложить сливочный крем и накрыть вторым коржом. Оставшиеся 150мл взбить и покрыть торт с боков. Торт поставить в холодильник на 2 часа.
