Ингредиенты:
мука – 500 г и более
яйцо – 1 шт
соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
вода – 250 мл
Приготовление:
мясо (любое из перечисленных: курица, баранина, говядина) – 0.5-1 кг
чеснок – 1 шт (для соуса – берам)
Рецепт примерно на 3-4 порции.
Поставить варить мясо (курицу, говядину, баранину), посолить по вкусу.
-Сделать в муке углубление, добавить соль, яйцо, воду
-Замесить крутое тесто,Разделить тесто на 2 части. Раскатать тесто толщиной 1 см.
-Разрезать на полоски шириной 2-3 см.
-Каждую полоску нарезать на кусочки шириной 0.8-1 см.На доске каждую полоску придавливаем тремя пальцами (указательным, средним и безымянным) и с легкой силой тянем тесто к себе — таким образом оно принимает форму ракушки.
-Галныш закинуть в кипящий бульон или подсоленную воду
-Размешать. Варить 10-15 мин, до готовности.
-К жижиг галныш подают чесночный соус – берам.
Рецепт Берам:
Очистить чеснок.
-Продавить через чеснокодавилку или растолочь, разложить в пиалы. Добавить соль и залить бульоном
-Каждому в разных пиалах подается соус (берам) и бульон.
На блюдо выложить галныш, сверху выложить мясо.
Макают мясо и галныш в соус, запивают бульоном.
Приятного аппетита;)