Для формы 23 см:
OREO печенье 35 шт.
Сливочное масло 100 гр.
Сыр Филадельфия 800 гр.
Сахар 100 гр.
Молоко 150 мл.
Желатин 20 гр.
Сок лимона 1/2 шт.
Сливки (33%) 400 мл.
Сахарная пудра 50 гр.
Процесс приготовления
Первым делом необходимо разобрать печенье, счищаем крем ножом и отправляем печенье без крема в блендер.Измельчаем печенье в мелкую крошку. Пересыпаем крошку в миску, немного отсыпаем в маленькую мисочку.В миску с крошкой добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы.
На дно формы с раздвижными краями выкладываем подготовленную массу, дно формы необходимо застелить пергаментной бумагой. Разравниваем. Утрамбовываем толкушкой. Убираем в холодильник.Замачиваем желатин в холодной воде.
Теперь готовим крем. В миску с кремом от печенья высыпаем сахар. Выжимаем немного лимонного сока и добавляем сливочный сыр.Перемешиваем блендером до однородной массы.
Подогреваем молоко в ковшике. Набухший желатин отжимаем и добавляем в горячее молоко, не кипяченое. Размешиваем до полного растворения желатинаТеперь молоко с желатином понемногу добавляем в крем. Перемешиваем. Должна получиться масса без комочковТеперь взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
Во взбитые сливки добавляем крем. Перемешиваем. Когда перемешали лопаткой, необходимо перемешать в течении 1 минуты миксером, на самой маленькой скорости.Из холодильника достаем застывший корж и сверху коржа выкладываем крем. Разравниваем. Отправляем форму в холодильник.Прошло 6 часов, вынимаем форму из холодильника, снимаем раздвижные бока. Украшаем торт крошкой, которую заранее отсыпали в маленькую мисочку.
Чизкейк готов. Приятного аппетита.
