Ингредиенты:
Бисквит:
3- яйца среднего размера
3 ст. л.- сахара
3 ст. л. - муки
1 ст. л. - ванильного пудинга (порошок) либо кукурузного крахмала
щепотка - соли
Крем-пудинг:
900 мл - густого морковно-малинового сока (детский сок в бутылке)
3 пачки - малинового пудинга (для 500 мл молока)
Малиновый мусс:
500 мл - сливок для взбивания (33%)
2 пакета - малинового желе (для 500 мл воды)
250 мл - кипятка
Для верха:
1 - малиновое желе порошок (для 500 мл воды)
300 мл - горячей воды
Дополнительно:
2 упаковки (147 гр.) бисквитного малинового печенья в шоколаде
Приготовление:
Малиновый мусс 1:
В 250 мл кипятка растворить 2 желе, пока жидкость не станет полностью прозрачной и дать полностью остыть.
Для верха: в 300 мл кипятка растворить малиновое желе и оставить остывать.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Подготовить прямоугольную форму 24х28 см, застелить пергаментной бумаги.
Бисквит:
Белки отделить от желтков и взбить их с щепоткой соли до жестких пиков, взбивая постоянно, добавить сахар постепенно и взбивать до тех пор, пока смесь не станет глянцевой - сахар полностью не растворится.
Взбивая на низкой скорости, добавить по одному яичные желтки, взбивая после каждого добавления. Добавить просеянную муку, пудинг и все очень аккуратно и медленно перемешать венчиком, чтобы объединить компоненты.
Тесто вылить в форму, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать в течение 25 минут.
После выпечки, достать из духовки и перевернуть вместе с формой на решетку и полностью остудить.
Крем-пудинг:
Растворить в стакане сока, остальную часть сока, довести до кипения в кастрюле.
Постоянно помешивая венчиком кипящий сок, влить в него, смешанный пудинг с соком и варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет очень густой и рыхлой.
Форму в которой выпекался бисквит, застелить полиэтиленовой пленкой (до краев), поместить бисквит и распределить на него горячий пудинг, равномерно разровнять и оставить остывать.
Малиновый мусс 2:
Когда заварной крем остынет, подготовить взбитые сливки. Взбить сливки на высокой скорости до жестких пиков на средней скорости, влить струйкой полностью остывшее желе и перемешать до получения однородной пасты.
На остывший пудинг равномерно разложить печенье, затем накрыть малиново-сливочным кремом и разровнять. Поместить в холодильник на 1 час.
После охлаждения с помощью ложки, медленно залить остывшим желе (слегка загустевшим но не застывшим полностью) - рекомендую залить первую половину желе, поместить торт в холодильник в течение 1 часа, затем вылить остальную часть желе.
Торт охладить в холодильнике в течение ночи, чтобы все слои застыли.
Приятного аппетита!
