Основу теста составляет миндальное масло и джем, обязательный элемент торта – решетка из теста, зачастую линцер-торт украшает миндальная стружка. Традиционным наполнением торта считается варенье из красной и черной смородины, но также применяют и другие ингредиенты: засахаренные фрукты, крем, малину, клюкву, бруснику – рецептов великое множество.
Вам потребуется
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 150 г
Яйцо 1 шт
Миндаль рубленный, 1 стакан
Лесной орех жаренный 100 г
Мука 250 г
Джем смородиновый 300 г
Сахарная пудра 150 г
Ваниль
Лимон
Гвоздика молотая
Процесс приготовления
1.
Масло растереть с сахарной пудрой, добавить просеянную муку с разрыхлителем, лесные орехи, 1 яйцо и специи.
2.
Готовое тесто убрать в холодильник на некоторое время.
3.
После того, как тесто охладилось, его нужно достать из холодильника и разделить на четыре части.
4.
¾ теста раскатать в пласт толщины 1,5 см, поместить его в форму и смазать джемом.
5.
Из оставшегося теста сформировать тонкие полоски, выложить поверх джема в форме решетки.
6.
Смазать тесто взбитым яйцом, по периметру выложить миндаль.
7.
Убрать пирог в духовку, разогретую до 190° на 40-45 минут (до готовности теста).
