Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 чашки тёртой или нарезанной пекинской капусты
- 1/3 чашки очищенной и нарезанной соломкой моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ст. л. измельченного имбиря
- зеленый лук – 3 шт., мелко нарезать
- 2 упаковки сухой лапши рамэн (яичная лапша)
- 4 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
- 2 вареных яйца или маринованных яйца (рецепт
Для мисо тарэ:
- ¼ чашки красной пасты мисо
- 2 ст. л. сакэ
- 3 ст. л. мирина
- 1 ч. л. кунжутного масла
Способ приготовления:
1. Доводим воду до кипения в средней кастрюле.
2. Смешиваем вместе ингредиенты “для мисо тарэ” в миске, и отставляем в сторону.
3. Нагреваем куриный бульон.
4. Нагреваем сковороду среднего размера на сильном огне, добавляем растительное масло, чеснок и имбирь, готовим в течение 1 минуты.
5. Добавляем капусту и морковь, обжариваем в течение 2 минут, пока морковь не станет мягкой. Откладываем в сторону.
6. Когда вода в кастрюле закипит, добавляем лапшу рамэн, отвариваем до готовности, следуя инструкциям на упаковке (примерно 3 минут). Откидываем лапшу на дуршлаг, даём стечь воде, откладываем в сторону.
7. В две тарелки добавляем 2 ст. л. мисо тарэ (Шаг 2).
8. Разделяем лапшу рамэн между двумя тарелками, разливаем куриный бульон.
9. Хорошо перемешиваем, сверху добавляем мелко нарезанный зелёный лук, капусту, морковь и яйца. Подаём сразу же.
