@healthyandtasty
Полезные свойства нута обусловлены большим количеством минералов, витаминов и других веществ. В бобах содержатся белки, жиры, клетчатка, витамины группы B (B1, B2, B3, B5, биотин, B6, В9), витамин P, A, Е и C. В нуте очень мало калорий (120 кал на 100 г), он является рекордсменом среди других культур по содержанию аминокислоты – метионина, которая необходима для синтеза холина, адреналина и цистеина. Метионин нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 100 г нута
- топленое масло гхи или растительное масло для жарки
-1/4 ч. асафетиды
-соль по вкусу
- 1 морковка
-1 красный болгарский перец
-100г замороженных соцветий брокколи
- листья салата для украшения
- картофель по-деревенски (который вы приготовите и без рецепта)
1. Замочите нут на ночь в холодной воде.
Он должен разбухнуть в 2-3 раза.
2. На следующий день слейте воду и поставьте вариться горошек в подсоленной воде на 10 минут.
3.в это время на масле поджарьте асафетиду.
4. Нарежьте морковь и бросьте на раскаленную сковороду.
5. Когда подрумянится морковь, добавьте болгарский перец, нарезанный кубиками или полосочками.
6. Затем добавьте брокколи, разрезав соцветия на крупные кусочки.
7. К этому времени горошек должен быть готов.
8. Добавьте горошек к овощам, посолите и жарьте еще минуты 3-4
9. Блюдо готово, приятного аппетита.
