Корейская кухня, впрочем, как и любая другая восточная, славится своими острыми маринованными закусками и интересными сочетаниями продуктов. Кабачки по-корейски — пример именно такого остренькой заготовки, которая особенно хороша с нейтральными овощными гарнирами. Но и в качестве самостоятельного блюда острые маринованные кабачки по-корейски, рецепт найдете далее, очень хороши.
Маринованные кабачки быстрого приготовления на зиму. Рецепты маринованных кабачков на зиму: по-корейски, с медом, без стерилизации
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСТРЫХ КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
цукини — 3 кг.
морковь — 500 гр.
лук — 500 гр.
сладкий перец — 5 шт.
чеснок — 2 шт.
масло растительное рафинированное — 250 мл.
уксус — 200 мл.
сахар — 200 гр.
соль — 3 ст. л.
перец острый — 2 шт.
перец горошком черный — 10 шт.
паприка — 1/4 ч. л.
горчицы семена — 1 ст. л.
зелень
ИНСТРУКЦИЯ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Нашинковать морковку на длинной терке. Цукини нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Точно так же нарезать сладкий перец и лук. Зелень измельчить меленько. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
Все ингредиенты смешать в одной глубокой емкости. Добавить соль, уксус, масло и сахар. Перемешать и отправить в холодильник для маринования на 3-4 часика.
По чистым стерильным банкам в равных пропорциях разложить специи.
После этого достать из холодильника маринованную заготовку и расфасовать по баночкам.
Стерилизовать заготовки в кастрюле с водой примерно 20-25 минут в зависимости от объема тары.
