— 1, 5 стакана простокваши (или кефира)
— 0, 5 стакана сахара
— 1 стакан кукурузных хлопьев с изюмом
— 1 яйцо
— 1 ч.л. пищевой соды
— мука (сколько возьмет)
— растительное масло для жарки
Для приготовления клюквенного соуса необходимы следующие продукты:
— 1 стакан свежей клюквы
— 0,5-1 стакан сахара
Изделия из этого теста получаются очень упругими. Все из-за того что кукурузные хлопья впитывают всю лишнюю влагу, которая будет в оладьях во время приготовления.
Начинаем с того, что муку просеем через и сито и добавим простоквашу. Вместо простокваши можно использовать кефир.
Добавляем яйцо.
Сахар я использую для этой порции полстакана, но кто любит меньше или больше, можете изменять рецепт в зависимости от своих предпочтений.
Добавляем кукурузные хлопья с изюмом. Если вы купили обычные хлопья, то можете добавить отдельно горсть изюма (по желанию).
Пищевую соду нужно погасить. Я для это пользуюсь уксусом, но вы можете погасить ее привычным для вас способом (простоквашей, кефиром, лимоном или лимонным соком).
После добавления муки тесто должно быть густым, как сметана (гуще, чем на блины).
Жарим оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
Совет. Оладьи переворачивают на другую сторону тогда, когда на поверхности теста появятся дырочки. Тогда изделия будут пышными.
Для приготовления клюквенного соуса необходимо свежие ягоды клюквы перетереть с сахаром. Можно воспользоваться блендером, но мои мальчишки любят кусочки ягод в соусе, поэтому я клюкву просто растираю ложкой в большой кружке.
Готовые теплые оладушки поливаем клюквенным соусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
