Существует великое множество салатов: овощные салаты, фруктовые салаты, ягодные салаты, грибные салаты, салаты из морепродуктов, мясные салаты. Каждый вид салата подходит к определенному типу стола и по своему ценен и незаменим. Многие салаты выступают и в качестве закуски, которая иногда помогает сбить градус. Вот про один из таких салатов-закусок мы и поговорим. Кавказская кухня предлагает нам познакомиться с рецептом приготовления салата с курицей. Такой салат лучше всего ставить на праздничный стол, он высоко-калориен, сытный и довольно вкусный.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 гр
Картофель – 4 шт
Огурец свежий – 2 шт
Зеленый салат – 1 пучок
Яйцо – 2 шт
Соус – 1 ч. ложка
Майонез – 3 ст. ложки
Соль
Специи
Сахар
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Топленое масло для жарки
Как приготовить
1. Для начала займемся курицей, а точнее куриным филе. Берем обычное куриное филе в магазине, конечно лучше свежую курицу, но с ней много мороки. Филе разморозить естественным способом, без привлечения горячей воды или микроволновки. Размороженное филе промоем под проточной холодной водой и нарежем на порционные кусочки.
2. Выдавите чеснок или натрите на мелкой терке. Каждый кусочек курицы натрите сахаром, солью и протертым чесноком. Разогрейте сковороду, которая должна быть чистой без жира или масла. На раскаленную сковороду выкладываем кусочки куриного филе и, быстро переворачивая каждый кусочек, чтобы не пригорело, обжариваем со всех сторон. Время от времени прижимаем каждый кусочек к сковороде, так они лучше прожарятся, пустят сок и жир. Обжариваем примерно 8 минут. Чтобы мясо не пригорело и покрылось аппетитной румяной корочкой, добавим топленое масло и продолжим жарить в масле еще 4 минуты. Готовое мясо выложите в отдельную посуду, накройте крышкой и отставьте пока в сторону – пусть охладится.
3. Пока мясо остывает, мы перейдем к подготовке других продуктов для нашего салата. Измельчите с помощью ножа огурцы. Сварите вкрутую яйца и отварите картофель в мундире. Яйца и картофель так же измельчите с помощью ножа. Желток одного яйца оставьте « в живых» и натрите на мелкой терке в отдельную посуду. Прополощите листья салата под краном. Вроде все готово.
4. От подготовки продуктов переходим к приготовлению салата. Возьмите салатницу. Мелко порежьте в нее кусочки прожаренного куриного филе. Добавьте измельченные огурцы, отварной картофель и яйца. Перемешайте все продукты ложкой. Заправьте майонезом и добавьте соус (соус выбираем на свой вкус). Перемешиваем еще раз. Почти готовый салат посыпаем сверху тертым желтком и украшаем листьями салата. Яркие и сочные листья салата на желтом фоне придадут салату из курицы особенно праздничный вид.
