Ингредиенты:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мирина
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 2 ст. л. рапсового масла
- 1/2 луковицы, тонко нарезать
- 170 г. свинины, тонко нарезать
- 60 г. шинкованной капусты
- 1/2 большой моркови, нарезать соломкой
- 350 г. лапши удон
- 1 лук-шалот, нарезать
- хлопья бонито
- тогараси
Количество порций: 2
Способ приготовления:
1. В небольшой миске смешиваем соевый соус, мирин и вустерширский соус.
2. Доводим воду в большой кастрюле до кипения. Добавляем лапшу удон, варим до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Откидываем на дуршлаг, промываем под холодной водой.
3. Вливаем масло в большую сковороду, нагреваем на сильном огне. Добавляем лук, обжариваем при постоянном помешивании, пока лук не станет мягким (около 1 минуты). Добавляем кусочки свинины, обжариваем, пока мясо не изменит цвет. Добавляем капусту и морковь, обжариваем в течение 2 минут.
4. Добавляем варёную лапшу, жарим 1 минуту. Заливаем соусом и хорошо перемешиваем. Готовим, пока соус практически полностью не испарится. Добавляем зеленый лук, хорошо перемешиваем, затем выключаем огонь.
5. Разделяем содержимое сковороды между двумя тарелками, украшаем хлопьями бонито. Приправляем солью и тогараси (по вкусу).
