Ингредиенты к рецепту:
2 нарезанных кубиками 2,5 см. стейка из бараньей лопатки (примерно 450 гр.)
1/4 ст. оливкового масла
4 измельченных зубка чеснока (примерно 4 ч. л.)
Цедра и сок 1 лимона
1 ст. л. нарезанного свежего орегано
3/4 ст. греческого йогурта
1 крупно натертый и отжатый маленький огурец Кирби (примерно 1/3 ст.)
2 ст. л. нарезанного свежего укропа
250 мл. томатов черри
Соль и молотый черный перец
1 нарезанный кубиками такого же размера, как и томаты, кабачок цуккини среднего размера
Приготовление блюда по рецепту:
В плотном пластиковом пакете с застежкой смешайте баранину с 2 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. чеснока, лимонной цедрой, лимонным соком и орегано. Положите мариноваться в холодильник не менее чем на час или на ночь.
В миске смешайте греческий йогурт, огурцы, укроп и оставшуюся чайную ложку чеснока. Добавьте соль по вкусу.
Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Замочите в воде 12 бамбуковых шампуров на 10 мин.
Перемешайте томаты и цуккини с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Нанижите на шампуры, чередуя, баранину, томаты черри и кабачки, затем посыпьте шашлыки со всех сторон солью и перцем.
Обжарьте на гриле, периодически переворачивая, примерно 10 мин., пока баранина не достигнет состояния слабой прожарки. Подавайте с йогуртовым соусом.
