Вы никогда не пробовали Джезерье - вкуснейшее кондитерское изделие из моркови, орехов и сахара, присыпанное кокосовой стружкой? Эта турецкая сладость не только полезная, но и очень вкусная.
Ингредиенты к рецепту:
Крупная морковь (очищенная и тертая) – 3 штуки (около 400 грамм)
Сахар – 1 стакан
Дробленые грецкие орехи – 50 грамм
Вода – 1 стакан
Кокосовая стружка – 1/3 стакана
Чаша с водой понадобится для формирования Джезерье - шариков или квадратов
Приготовление блюда по рецепту:
В кастрюле смешать тертую морковь, пол стакана воды и сахар. Варить на среднем огне, не закрывая и часто помешивая. Приготовление займет около 30 минут или пока вся жидкость не выпарится.
Долить еще полстакана воды и снова тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой и не превратится в пюре (пасту). В этот момент состав должен карамелизироваться и стать липким (для проверки можно взять немного пасты и покрутить между пальцами, при этом должна сформироваться «колбаска»). Выключить огонь.
Всыпать в морковную пасту измельченные грецкие орехи и хорошо перемешать.
Достать небольшое прямоугольное блюдо или поднос, выстлать его пергаментной бумагой. Пюре распределить по нему плотно и равномерно, высота слоя должна составлять приблизительно полтора сантиметра.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Теперь начинаем формировать Джезерье. В миске с водой намочить руки, взять десертную ложку и сделать из пасты маленькие шарики, либо нарезать ножом на небольшие квадратики.
Высыпать на сухую поверхность кокосовую стружку и обвалять в ней наши сладости.
Джезерье можно хранить в герметичном контейнере в течение недели.
