На самом деле такой микс муки, хлопьев, меда, специй придает казалось бы обычному коржу благородство. Ароматный мед с ноткой алкоголя, овсяная и цельнозерновая мука, корица и ваниль! Как же чудесно это работает вместе! Мягкость, сдобность, аромат - все у этого торта eсть)) А сливочный крем подарил нарядную белую шапочку.
Ингредиенты:
мелкие овсяные хлопья 1 стакан
мука 1 стакан
овсяная мука 1/2 стакан
кукурузный крахмал 1 ст. л.
яйца 2 шт.
гречишный мед или другой темный ароматный 4 ст. л.
кефир 1/2 шт.
кисловатое варенье 1/2 стакан
сода 1 ч. л.
корица 1 ч. л.
ванильный экстракт 1 ч. л.
бальзам или другой ароматный алкоголь 1 ст. л.
свежие сливки (33-35% жирности)
для крема
250 г свежих сливок (33-35% жирности)
2 ст.л. сахарной пудры
1/2 грецких орехов
мед
Приготовление:
Яйца взбить венчиком с медом.
Соду добавить в варенье, размешать, пока не поднимется и влить в яйца.
Добавить кефир и размешать.
Всыпать хлопья, просеянную муку, крахмал. все размешать до однородности.
Добавить корицу и ванильный экстракт. Дать тесту отдохнуть минут 20. По консистенции тесто должно быть довольно густое, комками падать с ложки.
Разогреть духовку до 180. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Влить тесто в форму и печь 70-75 мин. Дать остыть в форме минут 10, затем выложить на решетку и полностью остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой до плотности. Убрать в холодильник, пока не понадобятся.
Часть орехов порубить, часть оставить половинками. На полностью остывший корж нанести сливочный крем, посыпать орехами и сбрызнуть медом.
