Masoor Dal – традиционный индийский суп с красной чечевицей. Благодаря тому, что она хорошо разваривается, суп получается густым и очень быстро готовится.
Потребуется:
Красная чечевица – 2 стакана
Томаты – 2 шт
1 луковица и 2 зубчика чеснока (можно заменить щепоткой асафетиды)
Перец чили – 1 шт. (обладателям Питта-конституции заменить 1 ч.л. молотого кориандра)
Вода – 4 стакана
Растительное масло – 2 столовые ложки
Маленький кусочек имбиря
1 ч.л. куркумы
Приправа гарам масала (по вкусу)
Соль (по вкусу)
1 пучок зелени (петрушки или кинзы)
В кипящую воду насыпьте чечевицу и варите 10 минут на медленном огне под крышкой. Добавьте ½ чайной ложки куркумы и гарам масалы и варите еще 5 минут.
Пока варится чечевица, на растительном масле обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте мелко нарезанные чеснок, имбирь и перец чили и готовьте еще 2 минуты.
После этого добавьте ½ чайной ложки куркумы и гарам масалы, мелко нарезанные томаты и немного зелени и готовьте до мягкости томатов.
Переложите овощи в кастрюлю с чечевицей, перемешайте, дайте супу немного настояться, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте.
