Ингредиенты:
1 стак. сахара
2 яйца
4 ст. л. растительного масла
1 стак. кефира
1 ч. л. с горкой соды
1 ст. л. уксуса
1 стак. с горкой муки
2 ст. л. какао
масло для смазывания формы
Для крема:
2 стак. молока
2 ст. л. муки
1,5 стак. сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
Для украшения:
размороженная малина
мята
кокосовая стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой миске взбить миксером сахар и яйца. Добавить растительное масло, кефир, гашеную уксусом или лимонным соком соду, перемешать.
Муку соединить с какао, просеять вместе на кефирную массу, взбить венчиком или миксером. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Смазать форму для торта диаметром примерно 24–26 см маслом, посыпать мукой. Вылить примерно 1/3 теста и выпечь корж в течение 5–7 мин при 220 °С. Охладить немного в форме, затем вынуть. Так же приготовить остальные 2 коржа.
Приготовить крем. Яйца взбить в крепкую пену, добавить примерно 3 ст. л. молока и 2 ст. л. муки, еще раз взбить. Остальное молоко вскипятить с сахаром и убавить огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить яичномучную смесь в кипящее молоко. Помешивая, варить крем до загустения (примерно 5–7 мин). Крем остудить до комнатной температуры. Выложить размягченное масло в остывший крем, взбить до полной однородности.
Выложить коржи друг на друга, смазывая и кремом. Верх торта украсить кокосовой стружкой, ягодами малины и мятой.
