Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Балканах, севере Индии. Даёшь экзотику!
Ингредиенты (на 4 порции):
3\4 ст. воды
1 банка овощного бульона
1 ст. булгура
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 ч.л. порошка карри
1 зубчик чеснока
1 банка консервированного нута
1\2 ст. кураги
1\2 ч.л. соли
1\4 ст. петрушки
Приготовление:
Разогрейте воду с овощным бульоном в кастрюле, накрытой крышкой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого. Накройте и варите на медленном огне 12-15 минут. Уберите кастрюлю с огня. Размешайте булгур вилкой.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, готовьте 10 минут. Добавьте карри и чеснок, ещё на 1 минуту. В кастрюлю добавьте нут, курагу, соль и 1\2 ст. овощного бульона. Доведите до кипения. Уберите кастрюлю с огня, добавьте булгур и петрушку.
Приятного аппетита!
