Хочу поделиться рецептом вкусного тортика под названием "Крем-брюле". Крем состоит из тонких коржей и заварного крема. Главное дать тортику хорошо пропитаться не мене чем 10 часов. Украсить торт можно по желанию, я решила украсить торт шоколадной решёткой и шоколадным цветком.
Ингредиенты
Тесто
Сахар - 200 г
Сметана - 200 г
Мука - 420-500 г
Сода - 0.5 ч.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Крем
Молоко - 750 мл
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1.5 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука - 5 ст.л.
Ванильный сахар - 12 г
В миску всыпать сахар, добавить сметану и размягченное масло. Все хорошо перемешать. Соду погасить лимонным соком и добавить в тесто. Всыпать какао порошок и хорошо перемешать. Затем постепенно добавить муку. Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Разделить тесто на 8-10 частей. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто скалкой в круглый, тонкий корж. Аккуратно переложить корж на пергамент. Поставить в разогретую духовку форму с коржом и выпекать при 180 градусах примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить. Приготовить крема: В кастрюлю влить холодное молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Все перемешать венчиком и поставить на огонь. Довести крем до кипения на среднем огне при постоянном помешивании. Когда крем загустеет снять его с огня. В горячий крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Крем получится однородный и блестящий. Собрать наш торт. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж и смазать его кремом. Пропитать все коржи теплым кремом. Промазать верх и края торта. Поставить торт в холодильник минимум на ночь. Украсить торт по желанию. Можно сделать решетку из шоколада. И посыпать верх торта белым шоколадом. Торт можно нарезать и подавать к столу.
Приятного чаепития!
