500 г жирной баранины
800 г айвы
800 г яблок
60 г риса
1 луковица
400 г бульона
300 г кислой сливы
3 веточки кинзы острый стручковый перец
соль
Мякоть с жиром пропустить через мясорубку. Из костей сварить немного бульона.
Рис перебрать, промыть, смешать с мясом, добавить нашинкованный лук, зелень, растолченный перец,
соль. Яблоки и айву обмыть, срезать верхушки, вырезать сердцевину с семенами,
наполнить фаршем и накрыть срезанными верхушками. Уложить в кастрюлю,
добавить сливы без косточек, влить бульона и тушить под крышкой на слабом огне 1,5 часа.
