Ряженка - замечательный кисломолочный продукт, в котором молочный белок легче усваивается, что делает её незаменимой в диетическом и детском питании.
Кстати, дети ее очень любят - а ведь обычным кефиром не напоить;-)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Топлёное молоко - 1-2 литра
Жирная сметана (от 20% и выше) 3 ст.л. с горкой
Также можно добавить сливки 10% жирности, но это не обязательно;-)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Топлёное молоко остудить (если свежесваренное) или нагреть (если уже остыло) до температуры 35-40 градусов.
В отдельной мисочке хорошенько взбить/перемешать сметану и немного уже тёплого топлёного молока. Сметану тоже желательно подержать при комнатной температуре хотя бы полчаса.
Влить сметанную смесь в молоко в чаше мультиварки.
Установить режим "Подогрев" на мультиварке.
Оставить молоко на 25 минут.
По прошествии этого времени мультиварку выключить и оставить там молочко на 6 часов - я обычно на ночь оставляю.
С утра (или по прошествии 6 часов) готовую ряженку убрать в холодильник на час-два. После охлаждения она станет еще гуще????
Ряженка в мультиварке получается супер-вкусной и совершенно не кислой!
ДОБРА И ЗДОРОВЬЯ ВАМ!
