Одно из самых распространённых блюд – фаршированные перцы – можно приготовить тысячью способами. В данном рецепте мы используем бобовую начинку с добавлением сыра и авокадо.
Ингредиенты:
6 маленьких сладких перцев
2 ст. пюрированной фасоли
1\2 ст. кукурузных зёрен
1\4 ст. нарезанных помидоров
2 ст.л. нарезанной луковицы
1 ст.л. нарезанного перца халапеньо
1\2 ст. + 3 ст.л. тёртого сыра
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. молотого тмина
1\8 ч.л. чесночного порошка
1\4 ч.л. паприки
1\8 ч.л. копчёной паприки
кинза для сервировки
Для топпинга
1 авокадо
сок 1 лайма
щепотка соли
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190С. В большой миске смешайте фасоль, кукурузу, помидоры, лук, перец халапеньо, 3 ст.л. сыра, соль, тмин, чесночный порошок, паприка, копчёная паприка. Отложите в сторону.
Разрежьте перец вдоль, извлеките семечки. Заправьте каждый перец ложкой фасолевого пюре. Выпекайте в духовке 10-15 минут. Выньте, присыпьте сыром, отправьте в духовку снова на 2 минуты пока не расплавится сыр.
Пока остывают перцы, приготовьте топпинг с авокадо. В миске сделайте пюре из мякоти авокадо, добавьте лимонный сок и соль. Перемешайте.
Выложите смесь с авокадо на каждый перец. Посыпьте кинзой.
Приятного аппетита!
