Сохрани, чтобы не потерять!????????????
1. Фул из абрикосов и йогурта
Потрясающий английский десерт из абрикосов, апельсинового сока и корицы с йогуртовым кремом.
Ингредиенты:
Абрикосы без косточек, разрезанные пополам — 600 г
Сок апельсина (большого) — 1 шт.
Сахар — 50 г
Палочки корицы — 2 шт.
Греческий йогурт — 500 мл
Цедра лимона — 1 шт.
Приготовление:
1. Поместить абрикосы, апельсиновый сок, сахар и палочки корицы в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, пока абрикосы не станут очень мягкими. Удалить палочки корицы и дать смеси остыть.
2. Выложить йогурт в миску и перемешать с лимонной цедрой. Добавить большую часть абрикосов, перемешать и выложить смесь в креманки.
3. Сверху разложить абрикосы, затем полить десерт сиропом.
2. Шоколадно-творожный десерт
Ингредиенты:
Мягкий творог — 200 г
Кокосовая стружка — 60 г
Черный шоколад — 40 г
Молоко — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ч. л.
Сливочный ликер — 2 ч. л.
Мягкий творог — для подачи
Какао-порошок или орехи — для посыпки
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, кроме творога. Прогреть на слабом огне, пока шоколад не расплавится.
2. Когда масса станет однородной, добавить творог и нагревать, постоянно помешивая, еще минуту.
3. Выложить десерт в стаканы или креманки и убрать в холодильник минимум на 4 часа. На застывший шоколадный слой выложить немного мягкого творога и украсить какао или орехами.
3. Йогурт с ягодным пюре
Ингредиенты:
Малина или ежевика — ⅔ стак.
Клубника или черника — ⅔ стак.
Вода — ½ стак.
Сахар — ¼ стак.
Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Греческий йогурт жирностью 2% — 2 стак.
Свежие ягоды или фрукты — для подачи
Мята — для подачи
Приготовление:
1. Соединить первые пять ингредиентов в маленьком сотейнике. Довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить около 10 минут, пока соус не загустеет. Вмешать сливочное масло. По желанию взбить ягодную смесь в блендере.
2. Наполнить стаканы йогуртом и полить ягодным соусом. Подавать сразу же после приготовления, украсив свежими ягодами и мятой по желанию.
4. Десерт "Черный лес"
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит — 150 г
Сливки 33% — 200 мл
Ваниль — по вкусу
Вишня или черешня — 400 г
Ликер амаретто — 2–3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Мята или шоколад — для украшения
Приготовление:
1. Вишню помыть, удалить косточки. Залить ягоды ликером амаретто (можно заменить коньяком) и засыпать сахаром. Оставить на несколько часов или на ночь, затем слить сироп в отдельную емкость
2. Шоколадный бисквит нарезать небольшими кубиками.
3. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.
4. Собрать десерт: на дно бокалов выложить кусочки бисквита, сбрызнуть их сиропом, в котором настаивалась черешня, сверху поместить слой сливок, затем слой черешни. Последний слой сливок украсить тертым шоколадом или мятой. Перед подачей дать постоять в холодильнике минимум 3-4 часа.
5. Творожно-шоколадный мусс
Ингредиенты:
Темный шоколад, нарезанный — 150 г
Сладкий йогурт без наполнителей — 1,5 стак.
Горячая вода — 1 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Рикотта или пастообразный творог — 300 г
Малина или клубника — для подачи
Мята — для подачи
Приготовление:
1. Поместить шоколад и 0,5 стак. йогурта в жаропрочную миску, подходящую для микроволновой печи. Отправить в микроволновую печь на 1–2 минуты, перемешивая ложкой каждые 30 секунд. Должна получиться однородная смесь.
2. Налить в миску горячую воду, добавить желатин и хорошо размешать. Дать немного остыть. Добавить желатиновую смесь в шоколадную, перемешать.
3. Миксером взбить рикотту или творог вместе с оставшимся йогуртом. Постепенно добавить шоколадную смесь. Взбить до получения однородной массы.
4. Разделить смесь между 4 формочками. Поставить в холодильник на 2 часа.
5. Подавать шоколадный мусс, украсив его свежими ягодами и мятой.
Приятного аппетита!
