1) Говядина с брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 гр. говядины
● 200 гр. брокколи
● 1 ч.л. растительного масла
● соевый соус или соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течении 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1.ч. ложкой масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.
2) Кисло-сладкий салат с брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1/2 ст. кисло-сладкого соуса
● 3 созветия брокколи
● 1 ст. л. кунжутного масла
● семена черного кунжута
● горсть поджаренных орехов кешью
● 2 стебля нарезанного зеленого лука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раздели брокколи на маленькие соцветия и перемешай все ингредиенты. Заправь салат соусом.
3) РИЗОТТО С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Стакан круглого риса
● Морковь
● Пара помидоров
● Луковица
● Долька чеснока
● Стручковая фасоль – 150 г
● Зеленый горошек – 100 г
● Капуста брокколи – 150 г
● Сухое белое вино – 80 г
● Оливковое масло – 3 ст. л.
● Соль, молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.
4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.
5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать!
4) СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны — 5-7 шт.
● Сырки — 2 шт.
● Брокколи — 200 г
● Картофель — 1-2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Соль, растительное масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.
5) ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
● 50г. сливочного масла
● 1 яйцо
● 3 сл.л. холодной воды
● 200г. муки
● 0,5 ч.л. соли
начинка:
● 300г. куриного филе
● 400г. грибов
● 200г. брокколи
● 100г. лука
● растительное масло
● соль
заливка:
● 200 мл. сливок 25%
● 150 г. сыра
● 2 яйца
● 1 ч.л. мускатного ореха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Масло перемешать с яйцом. однородности массы добиваться не надо
2. Добавить воду
3. Добавить муку и соль, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут
4. Готовим начинку.
Куриное филе отварить и остудить.
5. Мелко нарезать
6. Лук мелко порезать
7. Грибы порезать на небольшие кусочки
8. На растительном масле обжарить лук (у меня оливковое)
9. Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить.
10. Добавить филе
11. Следом добавить брокколи. Жарить 10 минут. Остудить.
12. Готовим заливку.
Яйца немного взбить
13. Добавить сливки, перемешать.
14. Сыр натереть, добавить к яичной смеси.
15. Добавить мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить.
16. Тесто раскатать и выложить в форму. В идеале для данного количества начинки нужна форма диаметром 27 см., у меня форма чуть больше 30 см.
17. Выложить начинку
18. Выложить заливку
19. Выпекать в разогретой до 180* духовке 40 минут.
6) ПАСТА С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 грамм пасты,
● 500 грамм куриной грудки,
● 300 грамм моркови,
● 500 грамм брокколи,
● 1 баночка зеленого консервированного горошка,
● 450 грамм густых сливок,
● 130 грамм сыра пармезан,
● 30 грамм сливочного масла,
● 3 зубчика чеснока,
● оливковое масло,
● свежо выжатый сок лимона,
● сушеные специи (орегано, базилик, майоран)
● соль,
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим продукты: куриную грудку режем на небольшие кусочки, сыр натираем на мелкой терке, морковь режем соломкой, брокколи делим на соцветия, чеснок мелко нарезаем.Куриную грудку маринуем: соль, перец, сухие травы и лимонный сок. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Готовим сливочный соус Alfredo: сначала доводим до кипения сливки (на среднем огне, часто помешивая), затем добавляем пармезан помешиваем пока сыр растает, в конце добавляем масло, тщательно мешаем, солим, перчим.Разогреваем оливковое масло, добавляем чеснок, обжариваем до появления приятного чесночного аромата. Добавляем куриную грудку.
Обжариваем курицу, помешивая 5-7 минут. Не пересушите! Время варить пасту. Варим до состояния Al DenteДобавляем к курице брокколи, морковь и зеленый горошек.Обжариваем помешивая минуты 2-3, не больше! Овощи должны оставаться хрустящими.Заливаем курицу и овощи сливочным соусом и оставляем немного «потомиться» на маленьком огне — буквально 2-3 минуты.Добавляем готовую пасту в соус, хорошо перемешиваем и даем прогреться.Наша паста с курицей, овощами и сливочным соусом Alfredo готова! Разложите по тарелкам и подавайте горячей.
7) БРОККОЛИ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Брокколи — 1/2 Штук
● Куриная грудка — 1 Штук
● Морковь — 2 Штук
● Чеснок — 1 Зубчик
● Оливковое масло — 2 Ст. ложка
● Специи — По вкусу
● Соль — По вкусу
● Перец — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если никогда не готовили брокколи, то этот рецепт будет хорош для ознакомления. Если же вы знаете вкус этого овоща, то наверняка согласитесь, что с курицей он сочетается великолепно.
Итак, приготовить брокколи с куриной грудкой можно следующим образом:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс).
2. Нагрейте в неглубокой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, обжарьте. Далее в сковороду выложите порезанную тонкими полукольцами морковь и капусту брокколи. Закройте крышкой и тушите на среднем огне.
3. Пока овощи тушатся, нарежьте филе куриной грудки небольшими кубиками и добавьте их к овощам.
4. Затем все переложите в кастрюлю. Тушите до готовности около 20 минут. По мере необходимости, можно добавить оливкового масла.
5. За 5 минут до готовности добавьте свои любимые специи.
8) ФРИТТАТА С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 2 шт.
● Йогурт натуральный — 4 ст.л.
● Броколли 100-150г
● Сладкий красный или желтый перец — 0,5 шт.
● Маленькая луковица — 1 шт.
● Помидорки черри — 4 шт.
● Чеснок — 0,5 зубчика
● Зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи порубить.На масле обжарить лук и чеснок. Добавить смесь из овощей и потушить минут пять. Яйца хорошо взбить венчиком с йогуртом. Залить смесь, накрыть крышкой и довести до готовности.
