Ингредиенты:
Яблоки — 1,5 кг
Айва — 750 г
Клюква — 400 г
Сахар — 2 кг
Вода — 3 л
Приготовление:
1. Яблоки нарезать и очистить от семян.
2. Айву очистить от кожуры и семян. Порезать на небольшие кусочки.
3. Помыть клюкву.
4. В большую кастрюлю заливаем 1,5 литра воды, добавляем яблоки и клюкву. Варим 45 минут.
5. В другой кастрюле заливаем Айву 1,5 л воды и варим 45 минут.
6. Дальше нам понадобятся чистая марля и сито (марлю обдать кипятком и хорошенько отжать).
7. Сок с обеих кастрюль процеживаем через марлю, сложенную в шесть слоев. Затем получившейся сок процедить два раза через металлическое сито.
8. Должно получиться приблизительно 2 литра сока. На каждый литр сока добавляем 1 кг сахара.
9. Лена рекомендует варить не все сразу, а по одному литру, так вы успеете разложить по баночкам прежде чем застынет желе.
10. В большой кастрюле доводим сок до кипения и варим 5 минут. Добавляем сахар и варим, проверяя готовность каждые 10 минут (у меня вышло 40 минут),
11. Не забываем снимать пенку! Нам нужно красивое прозрачное желе. Разливаем по стерильным банкам, накрываем теплым пледом и оставляем на ночь.
