Вам потребуется:
2 стакана свежих сладких кукурузных зерен
2 стакана свежего кокосового молока
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки свежего тимьяна
маленькая морковь
2 зубчика чеснока
стебель сельдерея
маленькая луковица, или половинка средней
морская соль по вкусу
Для гарнира:
пять-шесть помидоров черри
две столовые ложки петрушки
свежий черный перец
треть стакана сладкой свежей кукурузы
Как готовить:
1. 4 средних початка кукурузы дают приблизительно 2 стакана ядер. Удалить шелуху и волоски с початков. Отварите в подсоленной воде. Поставьте початок на стол вертикально. Придерживая его сверху, острым ножом сверху вниз срежьте ядра.
2. Смолоть в блендере все ингредиенты, кроме кукурузы до однородного состояния. Добавить кукурузу и слегка взбить в течение 5 секунд. Оставить на 15-20 минут созреть.
3. Перед подачей разложить суп в пару мисок, добавить кукурузных зерен и слегка перемешать. Украсить помидорами черри и петрушкой.
Приятного аппетита!
