Ингредиенты:
Для основы:
Галеты или крекеры примерно 350 гр. (зависит от посуды для выпечки)
20 гр. растопленного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
Для начинки:
450 гр. сливочного сыра (любого)
¾ стакана сахара
1 столовая ложка муки
Щепотка соли
Щепотка ванили
2-3 яйца (зависит от размера)
½ стакана + 2 столовые ложки тыквенного пюре
Щепотка корицы
Щепотка мускатного ореха
Приготовление
Основа
1. Разогреваем духовку до 180 С. Застилаем посуду для выпечки бумагой для запекания.
2. Измельчаем крекеры (галеты) в блендере. Добавляем сахар, растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем смесь в емкость для выпечки ровным слоем. Придавливаем смесь рукой или маленькой кастрюлей, равномерно надавливая на ручки.
4. Ставим будущую основу чизкейка в духовку на 10-12 минут. Достаем и полностью остужаем.
Начинка
1. В миксере или кухонном комбайне взбиваем сливочный сыр в течение 3 минут до воздушного состояния. Добавляем муку, соль, ваниль, опять взбиваем. На последнем этапе добавляем яйца, взбиваем. Оставляем пока смесь в сторону.
2. В другой миске смешиваем тыквенное пюре, корицу, мускатный орех. В смесь добавляем ¾ стакана сливочного сыра и специи. Тщательно перемешиваем.
3. На основу выкладываем оставшийся сливочный сыр. Ложкой равномерно распределяем его по основе.
4. Затем выкладываем тыквенное пюре, лопаткой (ложкой) делаем "разводы".
5. Запекаем чизкейк в течение 45-50 минут. Достаем его из духовки, полностью остужаем, ставим в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
-
