Ингредиенты:
Картофель – 450 г
Масло сливочное – 1,5 ст. л.
Масло растительное – примерно 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
Перец черный молотый – 0,25 ч. л. (по вкусу)
Приготовление:
Растопить сливочное масло. Картофель почистить, вымыть, натереть на крупной терке и выложить в миску. Немедленно смешать с растопленным сливочным маслом и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
Разогреть растительное масло в большой сковороде (1–2 минуты на среднем огне). Выложить картофель в сковороду и утрамбовать, чтобы получился ровный пласт, покрывающий все дно (толщина около 2 см). Подрумянивать на среднем огне 7–10 минут.
Отделить пирог от сковороды, встряхнув сковороду, или при помощи тонкой лопаточки-шпателя. Положить на сковороду большой противень.
Крепко прижимая противень к сковороде, перевернуть все вместе. Снять сковороду.
Снова поставить сковороду на огонь. Если она покажется сухой, подлить чуть-чуть масла (1 ч. л.). Положить картофельный пирог обратно в сковороду (не поджаренной стороной на сковороду) и продолжать жарить до румяной хрустящей корочки (около 5–7 минут на среднем огне).
Картофельный пирог готов. Подать на стол горячим.
Приятного аппетита!
