фарш из баранины – 600 гр.
топленое масло – 50 гр.
перец черный молотый
соль
Для соуса:
лук репчатый – 100 гр.
топленое масло – 25 гр.
уксус – 1 ст. л.
сахар – 10 гр.
томатная паста – 30 гр.
вода или бульон – 1 стакан
перец черный молотый
соль
Фарш из баранины посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного воды.
Разделите его в виде шариков по 20–30 г каждый.
Мясные шарики обжарьте на масле.
Для соуса лук порубите. Часть масла нагрейте на сковороде,обжарьте лук,
затем добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, еще 1–2 минуты.
добавьте воду или бульон, уксус, сахар и молотый перец, тушите 20 минут.
В соус добавте мясные шарики и тушите 15–20 минут.
При подаче посыпьте ризу-кюфту рублеными кинзой и зеленью укропа.
