1. Сливочные вафли
Ингредиенты:
Сливочное масло — 125 г
Сахар — 3–4 ст. л.
Мука — 0,5 стак.
Яйца — 4 шт.
Сливки — 4 ст. л.
Вода — 1 стак.
Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
4. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
5. Влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
6. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
7. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2–5 минут.
Источник рецепта: litado.livejournal.com
2. Вафли хрустящие
Ингредиенты:
Маргарин — 250 г
Сахар — 350 г
Яйца — 5–6 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — по вкусу
Картофельный крахмал — 500 г
Приготовление:
1. К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты.
2. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.
3. Вафли на соде
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 40 г
Соль — по вкусу
Цедра лимона — по вкусу
Мука — 180 г
Сода — 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. Отделить желтки от белков.
2. Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой, и подмешать круто взбитые белки.
3. Выпекать вафли в вафельнице.
4. Вафли песочные
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 175 г
Соль — по вкусу
Коньяк — 4 ст. л.
Маргарин — 100 г
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до образования пены.
2. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.
5. Вафли праздничные
Ингредиенты:
Маргарин — 150 г
Сахар — 125 г
Соль — по вкусу
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйца — 3 шт.
Мука — 125 г
Крахмал — 75 г
Сода — 0,25 ч. л.
Сметана — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.
2. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.
3. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.
Приятного аппетита!
