Ингредиенты:
Две трети стакана пшена
Три средних картофелины
Грамм сто пятьдесят панира или адыгейского сыра
Около двух столовых ложек масла гхи
Пучок укропа
Около чайной ложки карри
Около чайной ложки тмина
Чайная ложка горчицы (зерновой)
Солим и перчим, сколько желаете
Приготовление:
Пшено замачиваем на ночь, затем отвариваем до состояния, когда оно полностью разваривается
Сыр натираем на крупной терке
Зелень мелко режем
Картофель заворачиваем в фольгу и отправляем минут на сорок в духовку на 180С. Затем даем ему остыть и натираем на терке
Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь. Растапливаем в ней масло
Засыпаем горчицу и тмин. Обжариваем около минуты, до появления аромата
Засыпаем к специям сыр и карри. Увеличиваем огонь. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой около пары минут, пока не появится корочка
Затем засыпаем зелень, хорошо перемешиваем и выключаем огонь
Засыпаем в глубокую емкость сыр обжаренный в специях, натертый картофель и размятое пшено.
Тщательно перемешиваем
Из полученной массы лепим шарики и обжариваем со всех сторон на сухой сковородке
Подаем обсыпав свежей зеленью
Наслаждайтесь вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!
