Баранину (можно курицу) отварите большим куском до готовности. Замесите тесто (мука, соль, вода, яйцо) и раскатайте очень тонко, как на лапшу. Нарежьте квадратиками и сварите в бульоне, предварительно вынув мясо. На большое блюдо выложите квадратики из теста, отдельно подайте мясо, порезанное на кусочки. В пиалы налейте бульон. Всё подается горячим. Соус может быть разнообразным: сметана с толчеными орехами, зеленью и чесноком или, например, томат с болгарским перцем и специями.
