Состав:
Легкое-850 грамм,
печень-550,
сердце-300,
курдючное сало-450 или баранина жирная-160,
перец черный молотый-1,
лук репчатый-200,
бульон-400,
соль по вкусу.
Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают до вытапливания жира, добавляют нарезанные кубиками сердце и легкое, поджаривают, через 15 минут кладут печень, шинкованный репчатый лук, соль и перец, обжаривают, вливают бульон и доводят до готовности.
