Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
Паста томатная — 350 г
Масло топленое — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Картофель — 5 шт.
Капуста цветная — 1/2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Петрушка — 3 ст. л.
Асафетида — 1/4 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Растопите масло в сковороде.
2. Положите туда имбирь и куркуму. Обжаривайте несколько секунд.
3. Добавьте пасту и 1,5 ч. л. соли. Доведите до кипения и снимите с огня.
4. Натрите на терке очищенный картофель и цветную капусту.
5. Добавьте 1/2 ч. л. соли, петрушку, асафетиду, черный перец, гарам масалу и тщательно перемешайте. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты.
6. Вымешивайте смесь в течение 2 минут, затем сформируйте из нее 20-30 шариков небольшого размера.
7. Нагрейте масло и бросьте в него овощные шарики.
8. Обжаривайте их 4-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и на них не образуется хрустящая корочка.
9. Положите шарики в миску и залейте горячим соусом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Екатерина Дорохова
