Ингредиенты:
3 яйца
1 большой пакет ванильного сахара (32гр.)
1/3 стакана сахара
75 гр. муки
2 столовые ложки холодной воды
1 столовая ложка растительного масла
1/3 чайной ложки порошка для выпечки
Йогуртовый мусс:
3 больших стакана густого несладкого йогурта (около 800 мл.)
250 мл сливок 33%
7 столовых ложек сахарной пудры
4 столовые ложки желатина (около 40 гр.)
100 мл. молока
Арбузное желе:
600 гр. мякоти арбуза, без семечек
200 мл. очень горячей воды
2 красных желе (лучше арбузное, добавить по 100 мл кипятка).
Взбить яйца с сахаром и ванилином сахаром до яркой и пушной массы (около 5-6 минут), а затем добавить воду и масло.
Смешать до соединения компонентов.
Объединить муку, разрыхлитель и просеять их в яичную массу. Перемешать медленно, только до соединения компонентов.
Подготовить разъемную форму диаметром около 26 см, застелить пергаментной бумагой на дне и смазать по бокам маслом.
Вылить тесто в форму и поставить его в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.
Выпекать около 25 минут (до сухой палочки). Готовый корж остудить, достать из формы, снять бумагу, а затем поместить обратно в разъемную форму.
Взбить сливки до жестких пиков.
Йогурт смешать с сахаром, а затем добавить желатин, растворенный в горячем молоке. Смешать буквально миг, добавить взбитые сливки и перемешать медленно, соединить сливки с йогуртом.
Йогуртовую массу залить на бисквит. (Добавление желатина действует достаточно быстро, так масса затвердевает очень быстро, особенно если йогурт был холодным, прямо из холодильника).
Торт поставить в холодильник примерно на 1 час, чтобы слой йогурта хорошо застыл.
Растопить желе в кипящей воде и оставить до полного остывания. Время от времени перемешивая желе.
Арбуз измельчить блендером в гладкий мусс и добавить к нему холодный желатин. Перемешать и залить на слой йогурта.
Поставить в холодильник, на этот раз на ночь.
Приятного аппетита .
-
