Ингредиенты:
200 г желтого гороха
1 веточка сельдерея (без листьев)
3 средние г картофелины
50 г репы (ни разу не использовала)
1 средняя морковка
2 лавровых листа
соль, перец, асафетида
топленое масло
Клецки:
65 г муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды (погасить)
1/2 ч.л. сушеной зелени
вода
куркума (если вы не добавите куркуму, клецки получатся серыми и некрасивыми)
Приготовление:
Хорошо промыть горох, залить водой и поставить вариться на средний огонь. Когда горох начнет становиться мягким, добавьте морковь (порезанную небольшими кубиками). Минут через 10 положите остальные овощи. На топленом масле обжарьте специи и добавьте их в суп. Я ни разу не жарила на подсолнечном или каком-то другом масле, поэтому не знаю как получится на вкус. Посолите, поперчите.
В то время, когда поставите вариться горох и подготовите овощи, замесите крутое тесто. Пусть оно постоит. После того, как овощи будут почти готовы, делайте небольшие шарики из теста (1,5 см в диаметре) и сразу закидывайте их в суп. Крупные лучше не делать, т.к. они еще разбухнут.
Минут через 5-10 можно суп выключить и дать настояться минут 20-30. Можно добавить немного сушеного укропа (он хорошо сочетается с горохом).
Приятного аппетита!
